Spicy linsesuppe med blomkål og ærter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Alle gulerødderne (i skiver)
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 pose røde linser
-
1 pose ærter
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokosolie)
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Sauter blomkål og gulerødder let gyldne og sprødmøre i lidt olie i en rummelig gryde, 3-5 min.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg yderligere ca. 2 min. Tilsæt bombay-krydderi, og sauter ca. 1 min.
4. Skyl linserne i koldt vand, afdryp dem godt, og kom dem i gryden med grøntsagerne. Hæld 1,6-2 liter vand på, og kog det op. Sænk så varmen, og lad suppen simre i 15-20 min., til linserne er helt møre.
5. Smag suppen til med salt, sort peber og evt. mere bombay-krydderi, hvis du synes. Vend ærterne i lige inden servering, og varm suppen igennem.
Servering
Anret linsesuppen i skåle, og top med rucola.
