Spicy oksekød med ris, cherrytomater og sprød glaskål med koriander
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 roséløg
- 2 fed hvidløg
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 1 pakke flanksteak
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 rød glaskål
- 1 lime
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja (fx tamari)
I dag er der skøn flanksteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flanksteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
Sæt vand over til ris. Skyl frugt og grønt.
Sæt risene over i 6 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Pil roséløget, og skær det i tynde både. Pil hvidløget, og hak det fint. Halvér cherrytomaterne.
Opvarm en pande med olivenolie, og steg roséløget i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og cherrytomater, og steg videre i ca. 1 min.
Pensl flanksteaken med lidt olivenolie, og drys med lidt bangkok-krydderi og salt.
Varm en grill- eller stegepande op, og steg kødet ved meget høj varme i 2-3 min. på hver side (se køkkentip). Krydr med salt og peber. Tag kødet af panden, og lad det hvile til servering. Skær derefter kødet i skiver.
Skræl glaskålen, eller skær blot lidt af top og bund. Skær glaskålen i tern. Halvér limefrugten. Pluk korianderen, og snit stilkene fint.
Vend glaskålen med limesaft, olivenolie, korianderstilke, salt og peber.
Anret ris i skåle eller i dybe tallerkener, og top med cherrytomater, løg og skiver af spicy oksekød. Kom sprød glaskål med koriander henover, og spis resten i en lille skål ved siden af. Drys med korianderblade, og dryp med lidt soja, hvis du har.
