Spicy grønkål med græskarkerner, smilende æg og brøndkarse
1 personer
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 bundt rød grønkål
- 1 snackagurk
- ½ lime
- 1 rød chili
- 1 bundt brøndkarse
- ½ pose græskarkerner
Tjek at du selv har
- Salt
- Sukker
Inden du går igang
Sæt vand over til æg. Skyl grøntsagerne, limen og chilien.
Smilende æg og grøntsager
Kom æggene i en gryde, og hæld kogende vand over. Kog æggene smilende i 6-7 min. Afkøl i koldt vand.
Snit grønkålen fint. Skær agurken i tynde skiver. Riv skallen af limen. Snit chilien fint, og pluk brøndkarsen groft.
Vend grønkål med revet limeskal, lidt salt og ¼ tsk. sukker, og knug det mellem hænderne, til det mørner let.
Vend kålen med agurk, limesaft, lidt chili, halvdelen af brøndkarsen og græskarkerner.
Pil æggene, og skær dem i halve eller kvarte.
Servering
Anret spicy grønkål med græskarkerner i en dyb tallerken, og top med smilende æg og resten af brøndkarsen.
