Spicy spidskål med smilende æg og purløg
2 personer
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 spidskål
- 1 rød chili
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Salt
- Peber
- Evt. sukker
Inden du går igang
Sæt vand over til æg. Skyl al frugt og grønt.
Smilende æg
Kog æggene smilende i 6-7 min., og afkøl dem i koldt vand.
Snit imens spidskål, chili og purløg fint. Riv limeskallen, og halvér limefrugten.
Spicy spidskål
Vend spidskålen med revet limeskal, lidt salt og evt. ½ tsk. sukker. Knug kålen mellem hænderne, til den mørner let.
Vend kålen med limesaft, lidt chili og halvdelen af purløget.
Pil æggene, og skær dem i halve eller kvarte.
Servering
Anret spicy spidskål i dybe tallerkener, og top med smilende æg og resten af purløget. Kværn sort peber over.
