Spicy tikka-linsesuppe med grønkålstopping
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser (iblødsat dagen før)
-
Alle gulerødderne (i tynde skiver)
-
½-1 brev tikka masala-pasta
-
1 karton hakkede tomater
-
1 bæger topping (grønkål og fennikel)
-
½ grøn citron (i smalle både)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokosolie)
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Linser behøver egentlig ikke lægges i blød inden kogning. De kan blot koges i 15-25 minutter – afhængigt af sorten. Jeg iblødsætter dog oftest mine linser, da det nedsætter kogetiden markant. Af samme årsag iblødsætter jeg også sorghummen, som du skal bruge i morgen.
Til i morgen: Kom sorghum i en skål, dæk med rigeligt vand, og opbevar på køl til i morgen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Hæld iblødsætningsvandet fra linserne.
3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, gulerødder og squash let gyldent og mørt i 5-6 minutter.
4. Tilsæt tikka masala-pasta (den er spicy, så start med 1-2 tsk., og smag dig frem), og steg kort.
5. Kom de røde linser i gryden, og hæld hakkede tomater samt vand på, til det dækker.
6. Lad suppen simre i 10-12 minutter, til linserne er møre. Tilsæt evt. mere vand, hvis suppen er for tyk, og smag til med salt, peber og tikka masala-pasta.
7. Kom toppingen og citronbådene i hver sin lille skål.
Servering
Anret suppen i skåle, og top med grønkål og fennikel. Dryp med frisk citronsaft.
