Spicy tikka-linsesuppe med grønkålstopping
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser (iblødsat dagen før)
-
Alle gulerødderne (i tynde skiver)
-
½-1 brev tikka masala-pasta
-
1 karton hakkede tomater
-
1 bæger topping (grønkål og fennikel)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokosolie)
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Linser behøver egentlig ikke lægges i blød inden kogning. De kan blot koges i 15-25 minutter – afhængigt af sorten. Jeg iblødsætter dog oftest mine linser, da det nedsætter kogetiden markant. Af samme årsag iblødsætter jeg også sorghummen, som du skal bruge i morgen.
Til i morgen: Kom sorghum i en skål, dæk med rigeligt vand, og opbevar på køl til i morgen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Hæld iblødsætningsvandet fra linserne.
3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, gulerødder og squash let gyldent og mørt i 5-6 minutter.
4. Tilsæt tikka masala-pasta (den er spicy, så start med 1-2 tsk., og smag dig frem), og steg kort.
5. Kom de røde linser i gryden, og hæld hakkede tomater samt vand på, til det dækker.
6. Lad suppen simre i 10-12 minutter, til linserne er møre. Tilsæt evt. mere vand, hvis suppen er for tyk, og smag til med salt, peber og tikka masala-pasta.
7. Kom toppingen og citronbådene i hver sin lille skål.
Servering
Anret suppen i skåle, og top med grønkål og fennikel. Dryp med frisk citronsaft.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
