Thai beef salad med spidskål, agurk, ristet sesam, chili og tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sesamfrø
-
1 pakke hakket oksekød
-
½ citron (fintrevet skal og saft)
-
½ brev tamari
-
½ rød chili (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
agavesirup
Sådan gør du
Køkkennote: Thai beef salad er helt klart en af mine yndlingssalater. Kombinationen af alle ingredienserne – og især dressingen – gør, at det bare smager helt vildt godt! Det er en frisk, let og sund salat med både sprøde, saftige, salte og sure elementer, og så er den nem at lave, ligner en million og kan hurtigt bikses sammen. Marinaden skal være i balance mellem det sure, søde, stærke og umami, så prøv dig frem, så den passer til netop din smag.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Rist sesamfrøene på en stor, tør pande, til de er flot gyldne og dufter skønt. Tag dem af panden.
3. Steg kødet på panden i lidt olie ved høj varme, 3-4 minutter i alt. Krydr godt med havsalt og sort peber.
4. Rør imens en dressing af fintrevet citronskal, citronsaft, hvidløg, tamari og halvdelen af chiliringene. Hvis du vil, kan du røre en smule agavesirup i. Smag dressingen til.
5. Vend straks kødet med marinaden, den snittede spidskål og agurketernene. Vend godt rundt, så alt bliver fordelt og godt marineret.
Servering
Anret den friske thai beef salad i skåle, og drys chiliringe og sesamfrø over.
