Spidskålssalat med røget makrel og purløgsdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke røget makrel (klargjort – se køkkennote)
-
2 skiver rugbrød
-
1 æble (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sukker
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal ordne makrellen, så åbn den forsigtigt i bugen. Løsn derefter benene på begge sider, og skrab dem og det allermørkeste kød af. Træk rygbenet ud, og pluk forsigtigt fileterne fri fra skindet.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, purløget og æblet som angivet i ingredienslisten.
2. Drys kålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og knug den godt med hænderne.
3. Rør en dressing af yoghurt, purløg og evt. 1 tsk. dijonsennep, hvis du har. Krydr med salt og peber.
4. Klargør makrellen (se køkkennote).
5. Rist rugbrødet.
Servering
Anret spidskålssalat med røget makrel og æble i dybe tallerkener. Dryp purløgsdressing over, og spis ristet rugbrød til.
Mellemmåltider
I dag får du skyr med brombær og snackgrønt til mellemmåltid. Fordel det i løbet af dagen, efterhånden som den lille sult melder sig.
1 bæger skyr
1 bakke brombær
½ pose gulerødder
2 peberfrugter
