Spidskålssalat med spicy okse, avocado og syltede rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
½ brev madraskarry
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1 – i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, at det meste af styrken i chilien sidder i frø og frøvægge, så fjern dem evt. inden du hakker chilien.
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 minutter. Opbevar dem i kogevandet på køl til i morgen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
2. Kom kålen i en skål, og tilsæt ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker. Kram kålen med hænderne, til den falder lidt sammen.
3. Kom ½ dl eddike, ½ spsk. sukker og rødløgsbådene i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og lad løgbådene trække i lagen indtil spisetid.
4. Varm 3 tsk. olie op i en (slip let-)gryde. Tilsæt hvidløg, chili, karry og kød, og steg ved god varme, til kødet er brunet. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt kartoffeltern til gryden, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret spidskålen på et fad, og top med spicy okse, kartofler, avocadotern og syltede rødløg. Brug lagen fra løgene som en dressing, og dryp den over salaten.
