Spidskålssalat med tamaristegt kalkun, quinoa og mukimame-bønner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
2 poser mukimamebønner
-
2 æbler (i tynde både)
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa og mukimame-bønner, fx i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Kom mukimame-bønnerne i en anden gryde med kogende vand, og kog dem op i et minuts tid. Tilsæt salt, lad dem trække i yderligere 1 min., og afdryp.
4. Skyl og klargør spidskål, æbler og karse som angivet i ingredienslisten.
5. Kom spidskålen i en skål, drys den med ¾ tsk. salt og ¾ tsk. sukker, og knug den godt med hænderne. Vend derefter kålen med æblebådene og mukimame-bønnerne.
6. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 3 tsk. olivenolie, og steg kalkunternene i ca. 3 min.
7. Hæld tamarien over kødet, og steg i yderligere ca. 3 min., til kødet er mørt. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret den kogte quinoa på tallerkener, top med spidskålssalat og tamaristegt kalkun, drys karse henover, og nyd.
