Spidskålstortillas med kalvekød, gouda, chili og agurk
Ingredienser
- 1 spidskål
- 1 bakke æg
- 1 pose revet goudaost
- 1-2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 pakke hakket kalvekød
- ½ rødløg
- 1 agurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grøntsagerne og chilien.
Hak spidskålen fint, evt. i en foodprocessor, eller riv den på et råkostjern.
Rør halvdelen af spidskålen, æggene og halvdelen af osten sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
Varm en mellemstor pande op, tilsæt ½ spsk. olie, og bred ⅓ af spidskålsblandingen ud på panden. Steg den i ca. 4 min. ved middellav varme. Vend den forsigtigt om, og steg den 4 min. på den anden side. Læg evt. låg på panden, så går det lidt hurtigere.
Læg spidskålstortillaen på en bageplade med bagepapir, og steg resten af spidskålsblandingen på samme måde.
Pil hvidløget, og hak hvidløg og chili fint. Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olie, og brun kødet, ca. 3 min. Tilsæt hvidløg og chili, og smag til med salt og peber.
Fordel kødet ovenpå tortillaerne, og drys resten af osten over kødet. Varm tortillaerne i ovnen, gerne med grill, til osten smelter, ca. 5 min.
Pil løget, og skær det i tynde skiver. Flæk agurken, og skær den i halve skiver. Vend løg, agurken og resten af spidskålen sammen med 1 spsk. olie og 1 spsk. eddike, og smag til med salt og peber.
Skub forsigtigt tortillaerne over på hver sin tallerken, og servér med sprød salat.
