Spinat-scramble med tomat-chilisalsa
1 personer
Ingredienser
- 1 pæretomat
- ½-1 grøn chili
- 1 bundt bladspinat
- 1 forårsløg
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Minimælk
Inden du går igang
Skyl al frugt og grønt.
Tomat-chilisalsa
Skær tomaten i små tern, og hak chilien fint.
Kom tomatternene i en skål, og krydr med salt, peber og chili efter smag.
Spinat-scramble
Snit spinaten groft, og skær forårsløget i ½ cm tykke skiver (også den grønne top).
Varm ½ tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg forårsløget i 1 minut. Tilsæt spinaten, og sautér forårsløg og spinat i 1-2 min.
Pisk imens æggene sammen med ¼ dl minimælk, og krydr med salt og peber.
Tag spinaten af panden. Dryp ½ tsk. olie på panden, og hæld æggemassen på. Lad æggene stivne en smule, og rør så forsigtigt rundt med en palet. Steg æggene under omrøring, til de akkurat har sat sig.
Vend spinaten med æggene på panden.
Servering
Anret spinat-scramble på en tallerken, og top med tomat-chilisalsa.
