Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Spinatdampet kuller med mungbønner og lynsyltede gulerødder

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne mungbønner
  • 1 pose mukimamebønner
  • 1 citron
  • 1 pose gulerødder
  • 1 pose bladspinat
  • 1 pakke torskefisk (kuller)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
  • Honning

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til bønner. Skyl mungbønner, frugt og grønt.

Mungbønner

  1. Kog mungbønner møre i rigeligt, kogende, usaltet vand, 20-30 min. Hold godt øje med dem efter de første 20 min., så de ikke koger helt i stykker.

  1. Tilsæt mukimamebønner de sidste 1-2 min., kog op, og hæld vandet fra. (1p: ingen mungbønner).

  1. Riv lidt citronskal fint, og vend med mungbønner og mukimame. Smag til med lidt salt og peber.

Lynsyltede gulerødder

  1. Skræl gulerødder, og skær dem i lange strimler med skrællekniven.

  1. Kog honning [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og eddike [1p: 2 spsk. | 2/3p: 4 spsk. | 4p: 6 spsk.] op i en rummelig gryde, og krydr med lidt salt og peber. Tag gryden af varmen, og vend gulerødder i. Lad gulerødderne trække i lagen til spisetid, og vend lidt rundt i dem indimellem.

Spinatdampet kuller

  1. Tjek fisken for eventuelle ben, og krydr med salt og peber.

  1. Kom spinat i en gryde med lidt vand i, og kog op. Krydr med lidt salt.

  1. Læg fisken ovenpå spinaten, og læg låg på. Lad fisk og spinat dampe i 7-8 min., eller til fiskekødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.

Servering

Anret spinat og fisk, og spis mungbønner med mukimame og lynsyltede gulerødder til. Dryp citron over fisk, spinat og bønner.

Print opskrift
-