Spinatlasagne med gouda og gulerodssalat med appelsin og rosiner
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger mascarpone
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 pose revet gouda
-
2 appelsiner (i halve skiver)
-
1 pose rosiner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
-
bouillon
Sådan gør du
Køkkennote: Et Grano de Oro-løg er tydeligt større end et almindeligt løg. Grano de Oro-løget er sødere og mildere end zittauerløget – dog ikke helt så mildt som rødløg.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør løg, hvidløg, peberfrugt og squash som angivet i ingredienslisten. Kom spinaten i en sigte, og pres lidt af væden fra.
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg og peberfrugt i 1-2 min. Tilsæt revet squash og spinat, og steg i yderligere 2 min. Krydr med salt og peber.
4. Opvarm imens 3½ dl vand eller bouillon i en gryde.
5. Smelt 25 g smør i en anden gryde, og pisk 30 g mel i med et piskeris. Lad det afbage ved lav varme i et par minutter, uden at det begynder at brune.
6. Hæld bouillon eller vand på opbagningen lidt ad gangen, og kog bechamelsaucen tyk og cremet under konstant piskning. Pisk mascarpone i opbagningen, og krydr med salt og peber.
7. Læg et lag pastaplader i et ovnfast fad, så det dækker bunden. Fordel spinatfyld, bechamelsauce og lasagneplader i lag ovenpå, og gentag, til spinat og bechamel er opbrugt. Top med revet gouda.
8. Bag lasagnen i ovnen i 20-25 min., til lasagnepladerne er møre.
9. Skræl appelsinerne, og skær dem i halve skiver.
10. Vend strimler af gulerødder med appelsinstykker. Kom det på et fad, og top med rosiner.
Servering
Sæt fadet med spinatlasagne på bordet, og nyd gulerodssalat med appelsin og rosiner til.
