Salat med stegte æg, tomat og chili
2 personer
Ingredienser
- 1 bøftomat
- 2 snackagurker
- 1 lime
- 1 bakke æg
- 1 rød chili
- 1 rød hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Inden du går igang
Skyl grøntsagerne og limefrugten.
Skær tomaten i grove tern, og skær snackagurkerne i tynde skiver. Riv skallen af limen, og halvér limefrugten.
Vend tomat med agurk, lidt limesaft, salt og peber.
Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande. Slå æggene ud på panden, og steg dem i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Pluk salaten, og snit chilien fint. Kom salat og chili efter smag i en skål, og vend det med revet limeskal og limesaft.
Servering
Anret salaten på to tallerkener. Top med stegte æg samt cherrytomater og agurk.
