Spinatsalat med stegte æg, tomat og chili
1 personer
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 snackagurk
- 1 lime
- 1 bakke æg
- 1 batavia-salat
- 1 bundt babyspinat
- 1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Inden du går igang
Skyl grøntsagerne og limefrugten.
Skær tomaten i grove tern eller både, og skær snackagurken i tynde skiver. Riv skallen af limen, og halvér limefrugten.
Vend tomat-ternene med agurk, limesaft, salt og peber.
Varm ½ tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande. Slå æggene ud på panden, og steg dem i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Pluk salaten og spinaten, og snit chilien fint. Kom salat, spinat og chili efter smag i en skål, og vend det med revet limeskal og limesaft.
Servering
Anret spinatsalaten på en tallerken. Top med stegte æg samt tomat og agurk.
