Sprængt gris med sesambagt græskar og chili-spidskål med tamari
Ingredienser
- ¼ butternut-squash
- 1 brev sesamfrø
- 1 pakke sprængt nakkestykke
- 1 bundt koriander
- ½-1 citron
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 spidskål
- ½-1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grøntsager, koriander og frugt.
Skræl evt. butternutsquashen (skrællen kan blive overraskende mør). Flæk den, og skær den i 1 cm halvmåneformede skiver. Vend skiverne med ½ spsk. olie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Drys med lidt salt og 1 spsk. sesamfrø. Bag græskarret 15-20 min. i ovnen, til det er mørt.
Varm ½ spsk. olie op på en pande med tilhørende låg (eller i en gryde), og brun kødet på alle sider, ca. 4 min. i alt. Krydr med peber, og lad kødet simre ved svag varme under låg i ca. 5 min. Tag panden af varmen, og lad kødet trække i 3 min. under låg.
Pluk imens korianderen let, og kom den i en lille skål til anretning. Halvér citronen.
Rør en dressing af tamari, 2 spsk. citronsaft og 1 spsk. olie i en lille skål.
Snit spidskålen fint, og hak chilien fint. Knug kålen med ¼ tsk. salt i en skål.
Vend kålen med chili og halvdelen af dressingen i en salatskål, og smag til med peber og evt. mere salt (husk tamarien også er salt).
Skær kødet i tynde skiver.
Anret kødet med bagt græskar, dryp med resten af dressingen, og top med koriander. Spis chili-spidskål til.
