Sprængt kamfilet med braiseret savojkål og kartofler, timian og æblesalat
Ingredienser
- 1 løg
- ½ pose nye danske kartofler
- ½-1 savojkål
- 1 pakke sprængt kamfilet
- 4-6 stilke timian
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Grønsagsbouillon
Sæt vand over til bouillon, og skyl frugt og grønt.
Pil og skær løg i både. Skær kartofler i skiver a ½ cm, og skær savojkål i strimler a ca. 2 cm.
Varm lidt olie op i en stegegryde, og brun kødet på alle sider, ca. 5 min. i alt.
Læg kødet til side på en tallerken. Tilsæt løg og savojkål til gryden, og steg det under omrøring i ca. 3 min.
Tilsæt kartofler og timianstilke, og læg kødet mellem grøntsager og kartofler. Krydr med lidt salt og peber (pas på med salt, kødet er også saltet). Lav 2-3 dl boullion, og hæld det i gryden. Lad retten simre under låg i ca. 15 min.
Skær imens æble i tynde skiver, og kom dem i en skål. Vend dem med lidt olie og lidt eddike, og smag til med salt og peber.
Tag kødet op af gryden, og lad det trække på et skærebræt. Tjek om kartofler og savojkål er mørt, og lad det simre længere, hvis det stadig er hårdt.
Skær kødet i tynde skiver lige inden spisetid.
Anret savojkål og kartofler, og top med skiver af sprængt kamfilet. Spis æblesalat til ved siden af.
