Sprængt BBQ-nakkestykke med cremet kålsalat og sauteret fennikel
Ingredienser
- 1 rødkål
- ½ bundt forårsløg
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- 1 pakke sprængt nakkestykke
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 fennikel
- 2 pæretomater
- 1 fed hvidløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. eddike (fx æbleeddike)
Skyl grøntsagerne.
Snit kålen samt 1 forårsløg fint. Rør kål, forårsløg og yoghurt sammen i en skål, og smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
Varm lidt olie op på en pande, og brun kødet i ca. 4 min. på hver side. Krydr jævnt med BBQ-krydderi, skru ned for varmen, og lad kødet simre under låg i ca. 5 min.
Træk panden af blusset, og lad kødet hvile i 2 min. Vend kødet godt rundt i stegeskyen.
Skær kødet i tynde skiver lige inden servering.
Skær fenniklen i skiver, og skær tomaterne i kvarte. Pil hvidløget, og hak det fint. Snit resten af forårsløget groft.
Varm en pande eller sautérgryde med 1 spsk. olie op. Steg fenniklen i 5 min., til den får lidt farve.
Vend tomater, hvidløg og forårsløg med fenniklen, og lad det simre i endnu 3 min. Krydr med salt og peber.
Servér sprængt BBQ-nakkestykke med cremet kålsalat og sauteret fennikel.
