Sprængt nakkestykke med kartofler, kålfest og peberrodscreme
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 stykke peberrod
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke sprængt nakkestykke
- 2 bundter palmekål
- 1 bundt grønkål
- 2 poser rosenkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Balsamico
Sæt vand over til kartofler og kål, og skyl alt grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 14-16 min. Afdryp.
Skræl peberroden, og riv den fint. Rør peberroden sammen med yoghurten i en skål, og smag til med salt og peber.
Varm 2 tsk. olie op i en stegegryde eller lignende, og brun kødet på alle sider, ca. 8 min. i alt. Skru ned på lavt blus, og lad kødet simre under låg i 10 min.
Skær imens palmekålen og grønkålen i grove stykker, og halvér rosenkålene.
Kog alle tre slags kål i en stor gryde med kogende, letsaltet vand i, 4-5 min., eller til det er mørt. Lad kålen dryppe godt af i en sigte.
Tag kødet op af gryden, og lad det trække et par minutter på et skærebræt.
Kom kålen i den stadig varme gryde, du har stegt kød i, og vend den med den stegesky, som er i bunden. Tilsæt også 1½ spsk. balsamico, krydr med peber, og vend godt rundt igen.
Skær kødet i skiver inden servering, og krydr med peber.
Servér sprængt nakkestykke med kålfest, kartofler og peberrodscreme.
