Sprængt nakkestykke med spidskål, cremet radisesalat og kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 pakke sprængt nakkestykke
- 2 røde spidskål
- 2 rødløg
- 2 bundter kinesisk purløg
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
- 2 bundter radiser
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kom kartofler i en rummelig gryde med saltet vand i, og kog dem under låg i 10-12 min. (alt efter størrelse). Afdræn.
Varm 2 tsk. olie op i en rummelig stegegryde eller lignende, og brun kødet på alle sider, ca. 8 min. i alt.
Skær imens halvdelen af spidskålen i strimler a 2 cm. Pil og hak løg.
Tag kødet op af gryden. Dryp 2 tsk. olie i gryden, og sautér løget i 2 min. Tilsæt strimler af kål, og sautér i yderligere 3 min. Krydr let med salt og peber, og dryp 3 spsk. vand i gryden.
Læg kødet mellem kålen, og lad det hele simre sammen i 10 min. under låg.
Tag kødet op af gryden, lad det trække på et skærebræt i 4 min., og skær det i skiver.
Snit purløg fint, og rør det i yoghurten i en skål.
Skær radiser i skiver, og snit resten af spidskålen fint. Vend radiser og spidskål i yoghurten, og smag til med salt og peber.
Anret spidskålen fra gryden på tallerkener, og top med kødet. Servér kartofler, radise-spidskålssalat og purløgsdip ved siden af.
