Sprød fiskefilet med ærtemos, dampet broccoli og kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i grove stykker)
-
1 pose ærter
-
½-1 citron (halveret)
-
2 æg
-
1 pakke fiskefileter
-
1 pose polenta
-
1 brev ristet sesam
-
1 bæger topping (spidskål, rucola og radicchio)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge får du et bæger med skåret grøn topping, og du finder blandt andet radicchio i bægeret. Salaten er bitter og det perfekte modspil til de søde ærter – synes jeg! Men mine unger er ikke helt enige... Er dine heller ikke, så udlad at komme topping på deres mad.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, broccoli og ærter, gerne i en elkedel. Find to gryder, én pande og alle ingredienserne frem.
1. Skyl eller skur kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne i 8-10 min., og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min.
2. Pil hvidløgsfeddet, og skær det i 3-4 stykker. Kom ærterne og hvidløget i en gryde med kogende vand, og kog i ca. 3 min.
3. Skyl og klargør imens broccolien og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Afdryp ærterne og hvidløget, kom det i en skål, og blend det, fx med en stavblender. Smag til med 2-3 spsk. olivenolie, salt og saften af ½-1 citron.
5. Kom broccolien i gryden, du brugte til ærterne. Hæld kogende vand i, så det dækker 2-3 cm op af grydens kant, og tilsæt salt. Damp broccolien under låg i ca. 3 min.
6. Pisk imens æggene i en dyb tallerken. Vend fiskefileterne i mel, æg og polenta.
7. Varm en pande op, tilsæt olie og evt. smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt.
8. Afdryp kartofler og broccoli.
Servering
Servér sprøde fiskefileter med ærtemos, kartofler og dampet broccoli. Drys ristet sesam over broccolien, og top med spidskål, rucola og radicchio.
