Kartoffelsalat med kylling, tomat, melon og syrlig dressing
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose kartofler
-
½ hjertesalat (snittet fint)
-
1 othello-bøftomat (i tern)
-
½ galiamelon (i tern)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
Tjek at du selv har
-
sukker
-
peber
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, hæld kogende vand over, og tilsæt salt. Kog kartoflerne i ca. 10 min., og lad dem trække i vandet i 5 min. Afkøl kartoflerne i koldt vand.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og frugten som angivet i ingredienslisten.
4. Smag yoghurten til med citronskal og -saft, ¼ tsk. sukker og lidt peber.
5. Skær kyllingen i strimler.
6. Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg kyllingestrimlerne ved god varme i 3-5 min., til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
7. Skær de afkølede kartofler i skiver, og vend dem forsigtigt med hjertesalat, tomat og melon.
Servering
Anret kartoffelsalaten på en tallerken, dryp den syrlige yoghurtdressing over, og top med stegte kyllingestrimler.