Sprød kyllingeburger med salsa og sprød salat med mynte
Ingredienser
- 5 bagekartofler
- Resten af hvidløget
- 1 citron
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- ½ salanova-salat
- 1 bundt mynte
- 1 agurk
- ½ spidskål
- 1 løg
- 1 bæger fermenteret salsa
- 1 pakke burgerboller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Solsikkeolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Hvedemel
- Evt. mayonnaise og ketchup
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skrub kartoflerne, og skyl frugt og grønt.
Skær kartoflerne i slanke både. Dup dem tørre, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Vend dem med lidt olivenolie og salt, og bag dem i 30-40 min., til de er gyldne og møre – vend gerne rundt i dem undervejs.
Pil hvidløgsfeddene fra hinanden, men behold skallen på. Bag hvidløget i ovnen, 10-15 min., eller til de er helt møre. Lad dem køle af.
Halvér citronen, og pres saften i en frysepose. Kom kyllingen i, og gnid den godt ind i saften. Lad kyllingen trække i 5-10 min.
Pluk imens salat og mynte groft, skær agurken i tynde skiver, og anret det hele på et fad. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike inden servering.
Kom 2-3 dl mel i en ny frysepose. Tag kyllingen op af citronsaften, og kom den i posen med mel. Ryst posen, så kyllingen bliver helt dækket af mel.
Varm 2-3 cm solsikkeolie op i en dyb pande. Steg kyllingen ved middel-høj varme i ca. 7 min. på hver side, eller til kyllingen er helt sprød og lækker. Krydr med salt.
Snit spidskålen fint, kom den i en skål, og vend med lidt sukker, salt og eddike. Pil løget, og skær det i supertynde skiver.
Tryk hvidløgsfeddene ud af skallerne, og mos dem med en gaffel sammen med lidt salt og 1 tsk. olivenolie.
Lun burgerbollerne i den varme ovn, 5-6 min.
Flæk burgerbollerne, smør dem med most hvidløg, og fyld med kål, salsa, kylling og løg. Nyd salat og ovnkartofler til, og servér evt. med mayonnaise og/eller ketchup til.
