Sprød pizza med ricotta, padrón-peber, koriander og lime
4 personer
Ingredienser
- 2 grønne peberfrugter
- 4 padrón-pebre
- 1 squash
- 4 pizzadeje
- 2 bægre ricotta
- 1 agurk
- 1 batavia-salat
- ½-1 bundt koriander
- 2 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Pizza
Skær peberfrugt i strimler. Skær padrón-peber i ca. 1 cm tykke skiver, og skær squash i tynde skiver på skrå.
Rul pizzadeje ud på et meldrysset bord. Smør med ricotta, og top med peberfrugt, padrón-peber og squash. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., eller til gennembagt.
Agurkesalat og topping
Skær agurk i mindre tern. Snit salat og koriander groft. Skær lime i både.
Vend agurk og salat med en smule koriander, og smag til med lidt limesaft og salt.
Servering
Top de varme pizzaer med koriander, og dryp med limesaft. Skær i trekanter, og spis agurkesalat til.
