Sprød pizza med ricotta, peberfrugt, koriander og lime
3 personer
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- ½-1 rød chili
- 2 pizzadeje
- 2 bægre ricotta
- 1 bæger squash i strimler
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- ½ rød batavia-salat
- 1 madagurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Pizza
Skær peberfrugt i strimler, og skær chili i tynde ringe.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med ricotta, og top med peberfrugt, chili og squashstrimler fra bægeret. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag pizza gylden og gennembagt i ovnen i 10-12 min.
Topping
Snit koriander groft. Skær lime i både, og kom det i skåle til topping.
Agurkesalat
Snit salat groft. Skær agurk i mindre tern. Vend agurk med salat og en smule koriander, og smag til med lidt limesaft og salt.
Servering
Top de varme pizzaer med koriander og limesaft. Skær i trekanter, og spis agurkesalat til.
