Sprød pizza med ricotta, padrón-peber, koriander og lime
4 personer
Ingredienser
- 2 gule peberfrugter
- 4 padrón-pebre
- 2 pizzadeje
- 2 bægre ricotta
- 1 bæger squash i strimler
- 1 bundt koriander
- 2 lime
- 1 rød batavia-salat
- 1 agurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Pizza
Skær peberfrugt i strimler, og skær padrón-peber i ca. 2 cm tykke skiver.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med ricotta, og top med peberfrugt, padrón-peber og squashstrimler fra bægeret. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag pizza gylden og gennembagt i ovnen i 10-12 min.
Topping
Snit koriander groft. Skær lime i både, og kom det i skåle til topping.
Agurkesalat
Snit salat groft. Skær agurk i mindre tern. Vend agurk med salat og en smule koriander, og smag til med lidt limesaft og salt.
Servering
Top de varme pizzaer med koriander og limesaft. Skær i trekanter, og spis agurkesalat til.
