Sprød salat med grønne asparges, smilende æg og karse
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 bundt grønne asparges
- 1 salanova-salat
- 1 bundt radiser
- 1 bakke karse
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Salt
- Peber
- Minimælk
Kom 2 dl (ca. 70 g) havregryn i en beholder med låg, og hæld 2 dl vand og 2 dl minimælk over. Rør godt rundt, læg låg på beholderen, og opbevar på køl til i morgen.
Sæt vand over til æg og grønne asparges. Skyl grøntsagerne, karsen og citronen.
Kom forsigtigt æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem smilende, 6-7 min.
Køl æggene af i koldt vand, og pil dem. Halvér æggene, eller skær dem i kvarte.
Kassér den nederste træede del på aspargesene. Del aspargesene i 4-5 cm lange stykker, og kog dem i saltet vand i ca. 3 min. Hæld vandet fra, og krydr med salt og peber.
Snit salaten groft, skær radiserne i skiver, og klip karsen. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen.
Vend salaten med radiserne og citronskallen, og pres citronsaft over.
Anret salaten i skåle, og top med grønne asparges, smilende æg og klippet karse. Krydr med salt og peber, og nyd din morgenmadssalat.
