Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Sprøde falafler med tabbouleh og hvidløgsyoghurt

3 personer

Ingredienser

  • 1 agurk
  • 3 tomater
  • 1 roséløg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 pose fuldkornscouscous
  • 1 rulle neutral falafelfars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Grøntsager til tabbouleh
  1. Skær agurk og tomat i tern. Pil roséløg og hvidløg, og hak begge dele fint. Kom agurk, tomat og roséløg i en stor skål.

Hvidløgsyoghurt
  1. Rør hvidløget med yoghurten i en skål, og smag til med lidt salt. Dryp med lidt olivenolie.

Couscous
  1. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 6 dl | 5p: 7½ dl], salt og 1-2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

Falafler
  1. Blend falafelfarsen med vand [1p: ¼-½ dl | 2p: ½ dl | 3p: ½-1 dl | 4/5p: 1-1½ dl] til en sammenhængende fars, fx med en stavblender.

  1. Varm olie op på en pande. Form falafelfarsen til små falafler med en våd ske og hånden, og steg dem i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde.

  1. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Tabbouleh
  1. Vend couscoussen med grøntsagerne i skålen, og smag til med olivenolie, salt og eddike.

Servering

Servér sprødstegte falafler med tabbouleh og hvidløgsyoghurt til.

-