Sprøde falafler med tahindressing og kålsalat med tomat og persille
Ingredienser
- 1 pose falafelmix
- 1 hvidløgsfed
- 1 brev tahin
- ½ grøn citron
- 1 spidskål
- Halvdelen af pæretomaterne
- 1 rødløg
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokos- eller olivenolie)
- Salt
Hvis du har lidt sumak tilovers fra en tidligere uge, kan du evt. smage kålsalaten til med det.
Sæt vand over til falafler, og skyl al frugt og grønt.
Rør falafelmixet godt sammen med 5 dl kogende vand, og lad blandingen trække i ca. 15 min.
Pil og riv hvidløget.
Lav en dressing af tahin, 2-3 spsk. vand og revet hvidløg. Smag til med citronsaft, og justér evt. konsistensen med lidt mere vand – dressingen skal være tyktflydende.
Flæk og snit spidskålen fint. Skær tomaterne i tern. Pil og snit rødløget i tynde skiver. Hak persillebundtet groft og stilkene fint.
Vend det hele sammen i en skål, og smag til med salt.
Varm en rummelig pande op, og tilsæt rigeligt olie. Form falafelfarsen til små, runde falafler i hånden med en våd ske, og steg dem gyldne og sprøde på alle sider, ca. 6 min. i alt.
Nyd de varme, sprøde falafler med kålsalaten til, og dryp med tahindressingen henover.
