Sprøde fiskedeller med garam masala-krydret grønt serveret med lun quinoa
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 broccoli
- 1 squash
- 1 løg
- 4-5 cm ingefær
- 1 brev garam masala
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle grøn fiskefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Håndfuld 1+2: Broccoli, squash, løg
Håndfuld 3: Fiskefrikadeller
Håndfuld 4: Quinoa
Fedt: Olie
Mælkeprodukt: Yoghurt
Smagsgivere: Salt, ingefær, garam masala
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa og alt grønt.
Kom quinoa i en gryde med [1/2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Skær imens broccoli i buketter. Skræl broccoli-stok, og skær den i grove stykker. Skær squash i tern, og hak løg. Riv ingefær fint.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg broccoli, til den er brunet, 3-4 min.
Tilsæt squash og løg, og steg videre i 2 min. Tilsæt ingefær og lidt garam masala, og steg videre i 1 min.
Tilsæt vand [1/2p: 2-3 dl | 3p: 3-4 dl | 4p: 2-3 dl] og yoghurt, og kog op. Læg låg på, og lad grøntsagerne simre møre, 7-8 min. Smag til med salt og evt. lidt mere garam masala til sidst.
Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til små fiskefrikadeller, og steg dem i olien, til de er gennemstegte og sprøde, 2-3 min. pr. side.
Anret quinoa, og hæld garam masala-krydret grønt over. Anret fiskefrikadellerne ved siden af.
