Sprøde forårsruller med kål, porre, brune ris og tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 porre (i tynde skiver)
-
⅔ hvidkål (fintsnittet)
-
1 pakke forårsrulledej fuldkorn
-
1 brev tamari
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
olie til stegning
-
havsalt
-
sort peber
-
mel
-
karry
Sådan gør du
Køkkennote: Tænd ovnen på 200 grader, hvis du hellere vil ovnstege dine forårsruller. Det virker fint – rullerne bliver ikke så flotte i farven og knapt så fedtede, men de kan godt blive sprøde. I ovnen skal de have 10-15 min. Jeg elsker, når forårsrullerne er sprøde og fedtede, så jeg steger dem i rigelig olie på en pande.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 7½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en wok eller en rummelig pande op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, gulerødder, porre og hvidkål sprødmørt, 5-7 min.
5. Drys evt. 1 spsk. karry over grøntsagerne, steg i yderligere 1-2 min. Smag til med finthakket chili, salt og sort peber.
6. Lav en lille portion melklister af 3 spsk. mel og lidt koldt vand.
7. Fordel grøntsagsfyldet på forårsrulledejen – du skal ikke bruge alt fyldet. Rul sammen, og luk med melklister (se tippet på forsiden).
8. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg forårsrullerne, til de er gyldne og sprøde.
9. Vend resten af grøntsagsfyldet med de kogte ris. Smag til med lidt tamari, limesaft, salt og sort peber, og anret det på et fad. Kom resten af tamarien i en lille skål.
Servering
Server de sprøde forårsruller med lune ris, grønt og ekstra tamari til at dyppe rullerne i.
