Sprøde frikadeller med linser, kål i senneps-flødesauce og frisk radisesalat
Ingredienser
- 1 spidskål
- 1 bundt radiser
- 1 citron
- 1 pose grønne linser
- ½-1 brev herbes de provence-krydderiblanding
- 1 brev dijonsennep
- 1 bæger fløde
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Snit spidskål fint. Skær radiser i tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Læg radiser i koldt vand i køleskabet i 5-10 min., for at gøre dem sprøde. Skræl 1-2 strimler citronskal af citronen med en skrællekniv.
Kom imens linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg spidskål i 2-3 min.
Tilsæt strimler af citronskal, lidt herbes de provence-krydderi, lidt sennep, fløde og 1-2 dl vand. Kog op, og lad kålen simre i saucen under låg, til den er mør, 5-6 min.
Varm imens en anden pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefars til små frikadeller, og steg dem i olien, til de er sprøde og gennemstegte, 4-5 min.
Hæld imens vandet fra radiserne, og vend dem med lidt olivenolie og lidt citronsaft.
Tag låget af panden med kål, og lad saucen koge lidt ind, 2-3 min. Smag til med sennep, herbes de provence-krydderi og salt. Fjern evt. strimler af citronskal inden servering.
Anret linser på tallerkener, og top med kål i cremet sauce. Anret frikadeller ved siden af, og servér med radisesalat til.
