Sprøde gnocchetti i bagt tomatsauce med basilikum og hærvejsost
Ingredienser
- 1 løg
- 3 hvidløgsfed
- 2 bakker cherry-blommetomater
- 2 glas tomater med basilikum
- 1 pakke gnocchetti
- 1 bundt rucola
- 2 stykker hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Hvis du ikke har en pande der kan gå i ovnen, så bag tomatsaucen i et ildfast fad. Bagetiden er den samme.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Hak løg groft, og skær ¾ af hvidløget i tynde skiver – gem resten til pesto.
Varm en pande op (gerne en, der kan tåle at komme i ovnen), og sautér løg og hvidløg i 2-3 min.
Tilsæt cherrytomater, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomatsauce og ½-1 dl vand, og kog op. Smag saucen til med salt og sort peber, og sæt panden i ovnen, til tomaterne er bagt møre, ca. 15 min.
Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 8-10 min.
Blend imens rucola, ½-1 dl olivenolie og resten af hvidløget til en grov pesto. Smag til med lidt eddike og salt.
Sæt panden med bagt tomatsauce på bordet. Fordel gnocchetti i dybe tallerkener, og top med bagt tomatsauce. Riv hærvejsost over, og dryp med rucolapesto.
