Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Sprøde gnocchetti i peberfrugtsauce med frisk oregano

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose solsikkekerner
  • 2 gule peberfrugter
  • 2 røde peberfrugter
  • 2-3 kviste frisk oregano
  • 1 pakke gnocchetti
  • ½ batavia-salat
  • 2 pærer
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Evt. smør
  • Evt. dijonsennep
Køkkentips

Hvis du gerne vil spare lidt på fedtet, kan du også vælge at koge dine gnocchetti. Kog rigeligt saltet vand op, og kog gnocchettierne i 2-3 min., eller til de kommer op til overfladen.

Inden du går igang

Skyl al frugt og grønt.

Solsikkekerner og peberfrugter
  1. Rist solsikkekernerne på en tør pande, til de er gyldne, og kom dem i en skål.

  1. Fjern stilk og kerner fra peberfrugterne, og skær begge i strimler.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugterne sammen med 1-2 hele kviste oregano ved middel varme, til peberfrugterne er let brunede og helt møre, 6-7 min.

Gnocchetti
  1. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg gnocchettierne ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 4-5 min. Tilsæt evt. en klat smør de sidste par minutter af stegetiden - det gør gnocchettierne endnu mere sprøde (se køkkentip).

Salat
  1. Del salaten i grove stykker, og skær pærerne i skiver. Pluk bladene af 1 stilk oregano.

  1. Rør 3-4 spsk. olivenolie sammen med 2-3 tsk. eddike og evt. ½ tsk. dijonsennep. Vend salaten med dressingen og de ristede solsikkekerner.

Peberfrugtsauce
  1. Kom de stegte peberfrugter i en blender - kassér oreganoen - og blend dem til en glat puré sammen med creme fraichen. Spæd til med en lille smule frisk vand hvis nødvendigt. Smag til med salt, sort peber og 1-2 tsk. eddike.

Servering

Fordel peberfrugtsaucen i dybe tallerkener, og anret gnocchetti oven i saucen. Drys med friske oreganoblade, og servér salaten til.

Idékassen
-