Kalvekrebinetter med flødestuvet spidskål og dild
Ingredienser
- 2 poser nye kartofler
- ½ pose gulerødder
- ½ spidskål
- 2 bægre fløde
- 2 squash
- 1 pakke hakket kalvekød
- 2 poser rasp
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bundt dild
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Hvedemel
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne og krydderurterne.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 8-10 min., og lad dem trække færdig under låg i ca. 5 min. Afdryp inden spisetid.
Skræl gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Snit spidskålen fint.
Varm en stor og dyb pande op, tilsæt olie og en klat smør, og sautér gulerødderne i 2-3 min. – de skal ikke tage farve.
Kom spidskålen ved, og lad den falde sammen, 1-2 min. Drys grøntsagerne med ½-1 spsk. hvedemel.
Tilsæt fløden, kog op, og lad grøntsagerne simre i 6-8 min. Spæd evt. til med lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er for tyk.
Riv imens squash groft. Rør kødet sammen med squash, salt og peber, og form 5 flotte krebinetter. Vend krebinetterne i rasp.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg krebinetterne ved middel varme i 8-10 min. i alt, til de er gyldne og gennemtilberedte.
Hak imens persillen og dilden, og vend begge dele med de cremede grøntsager lige inden spisetid. Smag til med salt og peber.
Servér krebinetter med nye kartofler og flødestuvede grøntsager.
