Sprøde kartoffelrösti med dressing og linsesalat med hvidløg, bladselleri og æble
Ingredienser
- 2 poser grønne linser
- 7 bagekartofler
- 2 æbler
- 2 stængler bladselleri
- 1 hvidløgsfed
- Alle skalotteløgene
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Sal
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35-40 min. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til dag 3.
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld vandet fra.
Skræl eller skur kartofler, og riv dem fint. Lad dem dryppe af i en sigte.
Knug så meget væske som muligt ud af kartoflerne, og kom dem i en skål. Krydr med salt og peber.
Varm olie op på en pande [4p: brug evt. to pander], og steg små klatter af kartoffelmassen ved lav til middel varme, til de er gyldne og gennemtilberedte, 4-5 min. på hver side.
Skær imens æble i tern, og skær bladselleri i tynde skiver. Snit hvidløg fint.
Kom linser i en skål, og tør gryden af. Varm lidt olie op i gryden, og steg bladselleri og hvidløg i 2-3 min.
Tilsæt æble og kogte linser, og vend godt rundt. Smag til med lidt eddike, salt og peber.
Hak skalotteløg fint. Rør yoghurt med skalotteløg, og smag til med salt.
Anret linsesalat med sprøde kartoffelrösti ved siden af. Dryp med dressing.
