Sprøde kartoffelrösti med purløgsdressing og linsesalat med hvidløg, bladselleri og æble
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- Resten af de nye danske kartofler
- 1 æble
- 1 stængel bladselleri
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt purløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld vandet fra.
Skræl eller skur kartofler, og riv dem fint. Lad dem dryppe af i en sigte.
Knug så meget væske som muligt ud af kartoflerne, og kom dem i en skål. Krydr med salt og peber.
Varm olie op på en pande, og steg små klatter af kartoffelmassen ved lav til middel varme, til de er gyldne og gennemtilberedte, 4-5 min. på hver side.
Skær imens æble i tern, og skær bladselleri i tynde skiver. Pil og snit hvidløg samt purløg fint.
Kom linser i en skål, og tør gryden af. Varm lidt olie op i gryden, og steg bladselleri og hvidløg i 2-3 min.
Tilsæt æble og kogte linser, og vend godt rundt. Smag til med lidt eddike, salt og peber.
Rør yoghurt med purløg, og smag til med salt.
Anret linsesalat, og anret sprøde kartoffelrösti ved siden af. Dryp med purløgsdressing.
