Sprøde kartoffelrösti med purløgsdressing og linsesalat med frisk hvidløg, bladselleri og æble
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 1 stængel bladselleri
- 1 frisk hvidløg med top
- 2 poser grønne linser
- 1 bundt purløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld vandet fra.
Skræl eller skur kartofler, og riv dem fint. Lad dem dryppe af i en sigte.
Knug så meget væske som muligt ud af kartoflerne, og kom dem i en skål. Krydr med salt og peber.
Varm olie op på en pande [4p: brug evt. to pander], og steg små klatter af kartoffelmassen ved lav til middel varme, til de er gyldne og gennemtilberedte, 4-5 min. på hver side.
Skær imens æble i tern, og skær bladselleri i tynde skiver. Snit hvidløg og purløg fint.
Kom linser i en skål, og tør gryden af. Varm lidt olie op i gryden, og steg bladselleri og hvidløg i 2-3 min.
Tilsæt æble og kogte linser, og vend godt rundt. Smag til med lidt eddike, salt og peber.
Rør yoghurt med purløg, og smag til salt.
Anret linsesalat på tallerkener, og anret sprøde kartoffelrösti ved siden af. Dryp med purløgsdressing.
