Sprøde kikærter med tahindressing og salat med mandarin
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 karton kogte kikærter (afdryppet)
-
¼-½ brev spidskommen
-
1 brev tahin
-
¼-½ citron (saften af)
-
½ romainesalat (fintsnittet)
-
1 mandarin (pillet og i skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: I nogle retter – især krydrede retter fra Mellemøsten eller Indien – kan jeg godt lide, at agurkerne får lidt varme. Hvis du ikke er til varm agurk, kan du sagtens tilsætte agurketernene i salaten i stedet.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og mandarinerne som angivet i ingredienslisten, og afdryp kikærterne.
2. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de afdryppede kikærter ved middel varme, til de er sprøde og gyldne, 6-7 min. Krydr med lidt spidskommen undervejs.
3. Lav imens en dressing af tahin, citronsaft, 3 spsk. olivenolie og 2-3 spsk. vand. Juster evt. konsistensen med vand – dressingen skal være tyndtflydende. Smag til med salt.
4. Vend fintsnittet romainesalat med mandarinskiver, og smag til med 1-2 spsk. olivenolie og lidt salt.
5. Tilsæt løg og hvidløg til panden med kikærter, og steg, til løgene er glasklare, 2-3 min.
6. Tilsæt tomaterne til panden, og steg, til de bliver bløde, 3-4 min.
7. Tilsæt agurk til panden, vendt rundt, og smag til med spidskommen, salt og sort peber.
Servering
Anret stegte kikærter med grønt i en dyb tallerken, og dryp med tahindressingen. Spis salaten ved siden af.
