Sprøde samosaer med korma-krydrede kikærter og søde kartofler serveret med fetasalat med blodappelsin
Ingredienser
- 2 murasaki-søde kartofler
- 1 løg
- 1 pose kogte kikærter
- ½-1 brev garam masala
- Resten af de gule gulerødder
- 2 blodappelsiner
- 1 pakke fetaost
- 1 pose mandler
- ½-1 brev knust spidskommen
- 1 pakke samosadej
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl frugt og grønt.
Skær de søde kartofler i mindre tern, og snit løg fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de søde kartofler, til de er gyldne, 3-4 min.
Tilsæt kikærter og løg, og steg videre i 2 min. Tilsæt garam masala, og steg videre, til de søde kartofler er møre, 3-4 min.
Skræl imens gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Skær bloddappelsin i tynde skiver eller fileter. Smuldr feta groft.
Hak mandler groft, og rist dem i en tør pande, til de er gyldne, 3-4 min.
Vend gulerødder, blodappelsin, feta og mandler sammen, og smag salaten til med lidt spidskommen og en smule salt.
Kom søde kartofler, løg og kikærter i en skål, og mos det hele let sammen. Smag til med salt og peber, og tør derefter panden hurtigt over.
Fordel en passende mængde kartoffelfyld på samosadejene, og fold samosaerne som vist i tippet i dit opskriftsark.
Varm ny olie op på panden, og steg samosaer sprøde ved middel varme i 3-4 min. på hver side. Læg samosaerne på et fad til spisetid.
Rør yoghurt med lidt salt og en smule spidskommen.
Spis sprøde samosaer med saltet yoghurt til som dip, og spis salat med gulerod, blodappelsin og feta til.
