Tortillas med mexi-kylling, grøntsager og ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 bæger slawmix (hvidkål, rødkål og gulerødder)
-
2 stængler bladselleri (i tynde skiver)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben (i strimler)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
2 pakker tortillas
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, at vores tortillas ikke har brug for særligt meget varme. Du kan nemt varme dem en ad gangen på en tør, varm pande og holde dem lune i et rent viskestykke. Men skal det gå stærkt, kan du også smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 minut.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret slawmix, agurk, bladselleri og peberfrugt på et fad.
4. Skær kyllingekødet i strimler. Opvarm en pande, tilsæt olie, og steg kyllingekødet 7-8 min. ved høj varme. Krydr med salt og buena vista-krydderi undervejs.
5. Vend imens tomaterne med lidt buena vista-krydderi, olivenolie og et par dråber eddike i en skål. Smag tomatsalsaen til med salt og peber.
6. Lun også tortillaerne en ad gangen på en tør, varm pande (eller alle på en gang i mikroovnen).
Servering
Sæt det hele på bordet, og saml selv tortillas med sprødt grønt, mexi-kylling og salsa. Spis ris til.
