Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Sprøde tacos med bønner, svampe, avocado og koriander

1 personer

Ingredienser

  • 1 gul peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 1 bakke portobello-svampe
  • ½-1 koriander
  • ½ grøn citron
  • ½ bundt frisk oregano
  • 1 avocado
  • 1 portion kogte kidneybønner
  • 1 brev knust spidskommen
  • 1 pakke tacoskaller

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Du kan også vælge at varme tacoskallerne i ovnen ved 180 °C i 3-4 min. eller på en åben brødrister 2-3 min. Vælger du at bruge en brødrister, så vær forsigtig med evt. dryppende olie fra skallerne.

Inden du går igang

Skyl grøntsagerne, frugten og krydderurterne. S

  1. Flæk peberfrugten, fjern kernerne, og skær frugten i strimler. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær portobellosvampene i tern. Snit korianderen groft, og anret til anretning. Skær citronen i både til anretning. Pluk eller hak oreganoen fint.

Avocadomos og stegte bønner
  1. Del avocadoen, fjern stenen, og skrab kødet ud. Mos avocadoen med en gaffel, til du har en grov mos. Smag til med lidt citronsaft og salt.

  1. Afdryp bønnerne. Varm imens en gryde godt op, tilsæt olie, og steg bønnerne ved høj varme uden omrøring i 1-2 min.

  1. Sænk varmen i gryden, tilsæt svampe, oregano og spidskommen, og steg i yderligere 2-3 min., til svampene er møre. Smag til med salt, sort peber og evt. lidt mere spidskommen. Kom bønner og svampe i en skål til anretning.

Stegt peberfrugt og tacoskaller
  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg peberfrugten ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløget, og steg videre i 2-3 min. ved lavere varme. Krydr med lidt salt og ½-1 tsk. eddike undervejs.

  1. Varm tacoskallerne på en tør pande, til de er gennemlune, 1-2 min. per "side".

Servering

Fyld de sprøde tacoskaller med bønner og svampe, avocadomos, peberfrugt og løg, og top med koriander. Dryp med citronsaft, og nyd.

....
Idékassen