Sprøde tacos med bønnesauce, grillet kål og limemarineret agurk
Opskrift
Ingredienser
-
½ rød chili (i ringe)
-
2 snackagurker (i små tern)
-
1 portion kogte sorte bønner (kogt på dag 3 – afdryppet)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 pakke tacoskaller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en skål til servering.
3. Varm en grillpande (eller stegepande) godt op, pensl spidskålen med olie på skærefladerne, og grill den i 4-5 min. på hver flade, til den er flot branket og helt mør. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt limesaft.
4. Vend imens agurketernene med den fintrevne limeskal og resten af limesaften i en skål, og krydr med lidt salt.
5. Afdryp de sorte bønner.
6. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg de kogte, afdryppede bønner 2-3 min., til de har fået lidt farve.
7. Tilsæt hvidløg til bønnerne, og steg yderligere 1-2 min.
8. Tilsæt tomattern, lidt buena vista-krydderi og ½-1 dl vand til bønerne, kog op, og lad bønnesaucen simre i 7-8 min., til den er tyknet. Smag til med salt, sort peber og evt. mere buena vista-krydderi.
9. Varm imens taco-skallerne på en brødrister, til de er gennemvarme, eller kom dem i ovnen i 3-4 min.
Servering
Fyld tacoskallerne med bønnesauce, top med marineret agurk og chiliringe, og server grillet spidskål til.
