Sprøde tacos med bønnesauce, bagt kål og limemarineret agurk
Opskrift
Ingredienser
-
½ rød chili (i ringe)
-
½ hvidkål (delt i 8 slanke både)
-
1 portion kogte sorte bønner (kogt på dag 3 – afdryppet)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
2 pakker tacoskaller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en skål til servering.
3. Vend hvidkålsbådene med olie og kom dem i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt limesaft. Bag dem møre i ovnen, 8-10 min.
4. Vend imens agurketernene med den fintrevne limeskal og resten af limesaften i en skål, og krydr med lidt salt.
5. Afdryp de sorte bønner.
6. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg de kogte, afdryppede bønner 2-3 min., til de har fået lidt farve.
7. Tilsæt hvidløg til bønnerne, og steg yderligere 1-2 min.
8. Tilsæt tomattern, lidt buena vista-krydderi og ½-1 dl vand til bønerne, kog op, og lad bønnesaucen simre i 7-8 min., til den er tyknet. Smag til med salt, sort peber og evt. mere buena vista-krydderi.
9. Varm imens taco-skallerne på en brødrister, til de er gennemvarme, eller kom dem i ovnen i 3-4 min.
Servering
Fyld tacoskallerne med bønnesauce, top med marineret agurk og chiliringe, og server bagt hvidkål til.
