Sprøde tacos med kål, krydrede bønner og agurk
Opskrift
Ingredienser
-
½ sommerhvidkål (3 blade snittet fint, resten delt i halve eller kvarte)
-
½ citron (saften af)
-
1 portion kogte kidneybønner (kogt på dag 2)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
Resten af piccadilly-tomaterne (i halve eller i kvarte)
-
1 pakke tacoskaller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vores sommerhvidkål varierer ret meget i størrelsen, så hvis du har fået et stort ét, kan det godt være, du i stedet for at halvere dit kål skal skære det i kvarte.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og afdryp de kogte kidneybønner.
2. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg sommerhvidkålen (pånær de snittede blade) ved middelvarme på skærefladerne, til den er meget mørk og sprødmør, 4-5 min. på hver skæreflade. Krydr med salt, og dryp godt med citronsaft over.
3. Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og steg bønnerne i 2-3 min. ved høj varme, til de har taget lidt farve.
4. Skub bønnerne lidt til side i gryden, og tilsæt løg, hvidløg og gulerødder. Steg 1-2 min., tilsæt buena vista-krydderi, og steg yderligere 2-3 min., til gulerødderne er bløde i kanterne.
5. Kom 1 dl vand og halvdelen af tomaterne i gryden til bønnerne. Kog op, og lad saucen simre i 5-6 min., til tomaterne er kogt ud. Tilsæt evt. lidt mere vand undervejs, hvis saucen koger tør.
6. Lun tacoskallerne på en brødrister eller i mikroovnen.
7. Kom resten af tomaterne i bønnesaucen, og lad dem koge med 1-2 min., til de netop er møre. Smag til med salt, peber og evt. mere buena vista-krydderi.
Servering
Fyld tacoskallerne med snittet rå kål, krydrede bønner og agurketern, og dryp med resten af citronsaften, hvis du har mere tilbage. Server den stegte sommerhvidkål til.
