Sprødstegte gnocchetti i arrabiata-sauce med røget chipotle, frisk chili og gul squash
Ingredienser
- 2 gule squash
- 3 hvidløgsfed
- 2 bakker san marzano-tomater
- 1 løg
- ½-1 rød chili
- ½-1 tørret chipotle-chili
- 1 pakke gnocchetti
- 2 kviste rosmarin
- 1 karton mosede tomater
- 2 stykker hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt.
Skær squash i mindre tern, og skær hvidløg i tynde skiver. Halvér tomater. Hak løg groft, og skær rød chili i tynde skiver. Skær stilk af chipotle-chili, og hak chipotle-chili fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er sprøde og gyldne, 8-10 min.
Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, rød chili og chipotle-chili ved middel varme 3-4 min.
Tilsæt squash og tomat, og steg videre 2-3 min.
Tilsæt rosmarin, mosede tomater og evt. lidt vand, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt tyk, 8-10 min. Smag til med salt og sort peber.
Sæt panden med arrabiata-sauce bordet, og top med stegte gnocchetti. Riv ost henover, og servér retten direkte fra panden.
