Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Skyl alt grønt.
Fjern skræl og kerner fra hokkaido-græskar, og skær resten i grove tern a ca. 2 cm. Pluk timian. Varm olie op i en gryde, og steg græskar gylden sammen med timian i 3-4 min.
Tilsæt vand, til græskar lige akkurat er dækket, og kog op. Lad det simre, til græskar er helt mør, 7-8 min.
Pluk imens grønkål, og del i grove stykker. Skær rødløg i tynde både. Hak valnødder groft.
Varm olie op på en pande, og steg gnocchi sprøde ved middel varme, 5-6 min. Tilsæt en klat smør det sidste minut af stegetiden for at gøre dem ekstra sprøde.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg grønkål sprødmør ved høj varme, 2-3 min. Tilsæt rødløg og valnødder, og steg videre i 1 min. Smag til med salt og sort peber.
Blend hokkaido-græskar, timian og vand til en glat puré, fx med en stavblender direkte i gryden – justér evt. konsistensen med lidt mere vand, og smag til med salt og sort peber.
Anret hokkaidocreme i dybe tallerkener, og top med sprødstegte gnocchi. Drys med stegt grønkål, rødløg og valnødder, og riv ost hen over det hele.