Sprødt Sødam kyllingebryst med røde linser og grønkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 4311 - dag 3
Tag kyllingebrysterne ud af pakken og krydder dem med havsalt og sort peber.
Skyl linserne igennem i koldt vand.
Skræl rødderne. Skær kartofler, søde kartofler, 200 g gulerødder, porrer og hvidløg ud i mindre stykker. Steg stykkerne i en stor tykbundet gryde i olivenolie sammen med linserne. Tilsæt havsalt og krydderier. Hvis du ikke har røget paprika, spidskommen eller koriander fungerer retten også glimrende med helt almindelig karry. Tilsæt ½ liter vand og skallen af citronen og kog op. Lad linserne simre i 20-30 minutter, til alt er mørt.
Steg kyllingebrysterne ved jævn varme i ca 25 minutter på en pande. Vend dem engang imellem og juster varmen, så de steger sig sprøde stille og roligt uden at branke eller koge.
Skyl salaten, del den i mindre stykker og aftør den. Vend salaten med ribbet skyllet grønkål i fine strimler, revne gulerødder, olivenolie, havsalt og citron.
Servér kyllingen i skiver, med en stor skål linser og den friske grønne salat.
Tip:
Du kan også brune kyllingebrysterne godt og så stege dem færdige i ovnen ca 15 minutter ved 200 grader.
