Squash-deller med hytteost, dild og frikassé med hvide bønner
Ingredienser
- ½ bundt gulerødder med top
- 1 bundt dild
- 1 pose kogte hvide bønner
- 1 squash
- 1 hvidløgsfed
- 1 bakke æg
- ¼ blomkål
- 1 bæger hytteost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
- Havregryn
Sæt vand over til gulerødder og bønner, og tag hytteost ud af køleskabet. Skyl alt grønt.
Skræl og skær gulerødder i små tern a ca. 1x1 cm (eller lidt mindre). Pluk dilden let, og hak den.
Kom gulerødder i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Hæld vandet fra, om kom gulerødderne i en skål.
Kom de kogte hvide bønner i gryden fra gulerødder, og kog dem i lidt kogende vand i 2-3 min. Hæld vandet fra.
Tag ⅓ af bønnerne fra til squash-deller. Bland resten af bønnerne med gulerødderne, dild, lidt olie og eddike. Smag grundigt til med salt, peber og evt. mere eddike.
Riv squash groft. Hak hvidløg fint. Mos bønnerne, du har taget fra, groft med en gaffel i en skål. Bland dem med revet squash, hvidløg, æg og 3 spsk. havregryn. Krydr med salt og peber.
Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Form små deller af squashdejen, og steg dem i ca. 4 min. på hver side, til de er lysebrune og gennemstegte. Dryp evt. lidt olie på panden, når du vender dem om.
Skær blomkål i tynde skiver, evt. med et mandolinjern, og vend med lidt olie og eddike i en skål. Smag til med salt og peber.
Spis squash-deller med hytteost, blomkålssalat og frikassé af hvide bønner.
